電子郵件有三種不同的格式：純文本，富文本或HTML 。
最初的電子郵件是純文本，就像它聽起來一樣，只是沒有字體樣式或大小格式的文本，插入的圖像，顏色和其他額外信息，以此來修飾郵件的外觀。 RTF格式（RTF）是Microsoft開發的一種文件格式，它提供了更多的格式選項。 HTML（超文本標記語言）用於格式化電子郵件和網頁，提供了除純文本之外的各種格式化選項。
通過選擇HTML格式，您可以在Outlook中使用更多選項組合您的電子郵件。
如何在Outlook.com中編寫HTML格式的郵件
如果您使用Outlook.com電子郵件服務，則可以在電子郵件中啟用HTML格式，并快速調整設置。
- 在頁面右上角，點擊設置 ，該設置顯示為齒輪或齒輪圖標。
- 在快速設置菜單中，單擊查看位於底部的完整設置 。
- 在設置菜單窗口中單擊郵件 。
- 點擊右側菜單中的撰寫 。
- 在撰寫郵件旁邊，點擊下拉菜單，然後從選項中選擇HTML 。
- 點擊窗口頂部的保存 。
現在，您撰寫郵件時，所有電子郵件都會提供HTML格式選項。
在Mac上更改Outlook中的郵件格式
撰寫電子郵件時，您可以將單個郵件設置為在Mac版的Outlook中使用HTML或純文本格式：
- 點擊電子郵件頂部的選項標籤。
- 單擊選項菜單中的格式文本開關以在HTML或純文本格式之間切換。
- 請注意，如果您要回复HTML格式的電子郵件，或者您首先使用HTML格式編寫了郵件，則切換為純文本將刪除當前所有格式，包括所有粗體和斜體，顏色，字體和多媒體元素，如它包含的圖像。 一旦這些元素被移除，它們就消失了。 切換回HTML格式不會將它們還原到電子郵件。
默認情況下，Outlook被設置為使用HTML格式編寫電子郵件。 要關閉您編寫的所有電子郵件並使用純文本，請執行以下操作：
- 在屏幕頂部的菜單中，單擊Outlook > 首選項...
- 在“Outlook首選項”窗口的“電子郵件”部分中，單擊“ 撰寫” 。
- 在“撰寫首選項”窗口的“格式和帳戶”下，取消選中默認情況下在HTML中撰寫郵件旁邊的第一個框。
現在，您的所有電子郵件都將默認以純文本形式組成。
在Outlook 2016 for Windows中更改郵件格式
如果您在Outlook 2016 for Windows中回复或轉發電子郵件，並且希望僅將郵件格式更改為單個郵件的HTML或純文本：
- 點擊電子郵件左上角的彈出窗口 ; 這將把信息打開成一個自己的窗口。
- 單擊消息窗口頂部的格式文本選項卡。
- 在菜單功能區的“格式”部分中，單擊HTML或純文本 ，具體取決於要切換到的格式。 請注意，從HTML切換到純文本將刪除電子郵件中的所有格式，包括以前消息中提供的粗體，斜體，顏色和多媒體元素，這些內容可能會在電子郵件中引用。
- 第三個選項是Rich Text，它與HTML格式類似，因為它提供比純文本更多的選項。
如果您要為在Outlook 2016中發送的所有電子郵件設置默認格式，請執行以下操作：
- 從頂部菜單中，單擊文件 > 選項打開Outlook選項窗口。
- 點擊左側菜單中的郵件 。
- 在撰寫郵件下方 ， 以下列格式撰寫郵件：單擊下拉菜單並選擇HTML，純文本或Rich Text。
- 單擊Outlook選項窗口底部的確定 。